Calamar

Calamar de la ría

El calamar (Loligo vulgaris) es cefalópodo que posee una cabeza grande, y un cuerpo en forma de vaina con dos aletas laterales.

La diferencia de sabor y textura del calamar de ría con respeto al calamar de altura (el que se suele encontrar en los supermercados ) es muy significativa.

El calamar de la ría de Cedeira que te ofrece Cedeira Gourmet se captura de forma artesanal con “poteras”, pieza por pieza. Al llegar a nuestras instalaciones lo envasamos al vacío y lo congelamos en nuestro túnel de congelado, para que llegue a tu casa manteniendo toda su frescura y sabor.

Ración por persona

300-350 gr por persona.

Sugerencias para Cocinar

Las formas más tradicional de preparar el calamar de ría es a la romana.